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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。